榮(さかえ)料理店|旬の食材をおいしくおしゃれに味わえる 沖縄料理のヌーヴェルキュイジーヌ
【投稿日】2019年06月27日(木)| 沖縄発
芭蕉紙を使った柔らかい光の照明と、シンプルなインテリアが落ち着いた雰囲気を醸し出しています。カウンターには新鮮な食材が並べてあるなど、細やかな演出も楽しめます。
旬の食材をおいしくおしゃれに味わえる
沖縄料理のヌーヴェルキュイジーヌ
2006年のオープン以来、日本料理やイタリアンなど和と洋のアイデアやテクニックで、今までにない沖縄料理の世界を創り上げてきた創作系沖縄料理のお店です。
「常夏の島の印象が強いせいか季節感を受け取りに一般的な沖縄料理とは違って、沖縄の季節の移ろいを意識して作っています」と語るオーナーの小渡栄さん。
大阪や神戸の日本料理店で腕を磨いていた頃から、沖縄に戻った時日本料理の良さをどう活かすかを、いつも考えていたそうです。Uターン後は創作沖縄料理の世界でレジェンド的存在だった地球食堂でシェフとして勤務。経験を積んだ後独立してこのお店を始めたそうです。
地元の常連客に加え、本物の沖縄の魅力を再発見したいと考えている沖縄旅行のリピーターにも評価されています。こだわりはそれだけではありません。料理に使用する器は県外にもファンが多い大嶺工房や北窯のやちむん(陶器)。BGMは小渡さんが自らセレクトしたジャズ。心地よい雰囲気の中で沖縄をスタイリッシュに味わうことができます。
【住所】
沖縄県うるま市石川1-27-35
【営業時間】
17時~23時
【定休日】
日曜
【【問い合わせ(電話番号)】
098-964-7733
【アクセス】
沖縄自動車道石川ICから車で約3分
【外部サイト】
⇒公式HPはこちら
【平均予算】
3000~4000円
※クレジットカード 可(VISA、MASTER、JCB等)
【席数】
70席
【駐車場】
あり(20台)
【投稿日】2019年06月27日(木)【投稿者】たびらい編集部