恩納つばき|魚市場に毎朝出向いて仕入れ。 イキのいい地魚が自慢の沖縄居酒屋
【投稿日】2019年06月26日(水)| 沖縄発
こちらでは、好きな魚を塩焼き、煮付け、マース煮、バター焼きのうち2種類の調理法で料理してくれます。海水や塩水で煮るマース煮のほか、バターを惜しまず、たっぷり使って美しく焼き上げたバター焼きがおすすめです。魚は時価ですが、たいてい1000円台から用意されています。
魚市場に毎朝出向いて仕入れ。
イキのいい地魚が自慢の沖縄居酒屋
ダイビングショップや飲食店が集まる恩納村の前兼久(まえがねく)エリアにある「恩納つばき」は、2018年(平成30年)3月に18周年を迎えた地元客に人気の居酒屋です。元々はお寿司屋さんとしてオープンしただけあって、仲買人の資格を持つ経験豊かなスタッフが魚市場に直接足を運び、競り落としてきた新鮮な地魚がお店の一番の自慢です。
イラブチャー(ブダイ)やビタロー(フエダイ)など、沖縄ならではの魚を自分の目で見て、選んで、好みの調理方法で料理してくれるのも嬉しいところ。もちろん、魚に詳しくなくても心配ありません。それぞれの魚の個性に合った食べ方をお店の方が教えてくれますし、予算に応じて選べるようにと数種類の魚が用意されています(天候によって魚の種類や数は変わります)。
また、ワインのソムリエと日本酒の唎酒師の資格を持ったスタッフが料理に合ったお酒選びを手伝ってくれます。
オープン以来変わらず調理場を仕切って来た料理長が味を守ってきたというこのお店。あぐーや沖縄食材の居酒屋メニュー、チャンプルーなどの沖縄料理も気軽に楽しめます。
【住所】
沖縄県国頭郡恩納村前兼久858-1
【営業時間】
17時30分~24時(ラストオーダー 23時)
【定休日】
なし
【問い合わせ(電話番号)】
098-965-7705
【アクセス】
沖縄自動車道石川ICから車で約8分
【平均予算】
3000~4000円
※クレジットカード 可(VISA、MASTER、JCB等)
【席数】
45席
【駐車場】
あり(5台)
【投稿日】2019年06月26日(水)【投稿者】たびらい編集部